Das-sind-Öle,-Früchte,-Schalen,-Blüten,-Rinde-und-Gewürze-mit-denen-der-Tee-aromatisiert-wird.-Von-Ananas-über-Kornblumenblüten,-Lapachorinde,-Orangenschalen,-Bergamotteöl-und-Kardamom-ist-hier-eine-enorme-Vielfalt-vertreten.-SIe-ist-dafür-verantwortlich-,-dass-es-so-viele-verschiedene-Teesorten-gibt.
Ein-Off-Grade-ist-meist-ein-Orange-Pekoe-Tee-mit-Holz-oder-Zweigen-vermischt.
Die-zweitkleinste-Teesortierung-bezeichnet-man-als-Orange-Pekoe,-das-„königliche-Blatt“.-Hat-nichts-mit-der-Frucht-Orange-zu-tun!-Diese-Sortierung,-aus-den-feinsten-Teilen-der-junge-Triebe,-zeichnet-sich-aus-durch-viel-Koffein,-aber-wenig-Gerbsäure.
Das-ist-ein-heller-Blatt-Tee-dieser-Orange-Pekoe-superior.-Er-wird-nur-in-Indonesien-hergestellt-mit-vielen-Spitzen-aber-häufig-dünn-im-Aufguss.
Grüntee-und-Schwarztee-enthalten-sekundäre-Pflanzenstoffe,-die-Polyphenole.-Sie-haben-eine-besonders-breite-gesundheitsfördernde-Wirkung:-antikanzerogen,-antimikrobiell,-antioxidativ,-immunmodulatorisch,-entzündungshemmend-und-ein-hervorragender-Schutz-vor-Karies.- Die-Polyphenole-sind-in-der-Lage-Elektronen-leicht-aufzunehmen.-Die-im-Tee-enthaltenen-Polyphenole-werden-als-Flavonoide-bezeichnet.-Auch-die-zahlreichen-roten-bis-blauen-Pflanzenfarbstoffe-in-Früchten-und-Blüten,-die-Anthocyane,-gehören-zu-den-Polyphenolen. Polyphenole-sind-zudem-zur-Vorbeugung-und-bei-Parkinson-empfehlenswert.
So-nennt-man-Tees-die-während-der-Regenzeit-im-Anbaugebiet-gepflückt-werden.-Von-September-bis-November-in-Indien-die–Darjeeling-Tees,-Assam-Tees-von-Mitte-September-bis-Dezember,-die-Dooars-Tees-von-September-bis-Dezember,-die-Terai-Tees-von-September-bis-Januar-und-südindische-Tees-von-Juni-bis-August.
Dieser-englische-Offizier-entdeckte-in-Assam-(Indien)-den-wildwachsenden-Teestrauch.-Diser-Teestrauch-war-bestens-an-das-feucht-warme-Klima-angepasst,-im-Gegensatz-zu-den-importierten-Teepflanzen.-Robert-C.A.-Bruce-legte-1827-die-ersten-Teegärten-in-Indien-an.
Die-Pflanze-ist-ein-bis-zu-zwei-Meter-hoher-Strauch-der-Gattung-Schmetterlingsblütler-(Aspalathus-linearis)-und-erinnert-ein-wenig-an-Rosmarin.-Wenn-die-Blätter-und-Stengel-frisch-sind,-sind-sie-grün,-nach-dem-Trocknen-werden-sie-dann-typisch-rotbraun,-daher-auch-die-schöne-Farbe-in-der-Tasse.-Der-afrikanische-Rotbuschtee-enthält-kein-Koffein-und-weniger-Gerbstoffe-als-Schwarzer-Tee-und-wird-daher-sehr-gerne-bei-Magen–und-Darmverstimmungen-den-Kindern-gegeben.-Hat-den-gleichen-Effekt-wie-Cola-mit-Salzstangen.-Der-Rooibosh-enthält-viele-Mineralien,-Vitamine-sowie-Spurenelementen-(Eisen,-Fluor,-Kalium,-Kupfer,-Natrium,-Phenolsäuren,-Rutin-und-Vitamin-C).-Man-beschreibt-ihn-auch-als-antiallergisch-und-krampflösend-in-seiner-Wirkungsweise.