So-nennen-sich-Tees—Oolong-Tee—welche-hauptsächlich-in-China-und-Formosa-produziert-werden.-Dabei-wird-die-Fermentation-unterbrochen-sobald-der-Blattrand-schwarz-ist,–die-Blattmitte-jedoch-noch-grün.-Dieser-Blaue-Tee-hat-ein-duftiges,-angenehmes-Aroma-und-ist-sehr-beliebt,-wenn-man-von-Schwarz–auf-Grüntee-umsteigen-will.
Die-Härte-des-Wassers-ergibt-sich-aus-dem-Gehalt-an-Kalk-(1Grad-=10mg-Kalziumoxid-in-1Liter-Wasser).-Je-höher-der-Kalkgehalt,-umso-schlechter-ist-das-Wasser-für-den-Teeaufguss.-Tee-mit-feinem-Aroma-ist-stärker-betroffen.-Kräftige-Tees-mit-einer-dicken-Tasse-und-geringem-Aroma-bringen-auch-in-hartem-Wasser-ihren-Geschmack-heraus.-Der-Härtegrad-in-Deutschland-schwankt-zwischen-1–60-Grad!-Also-umbedingt-das-Wasser-testen-um-einen-hervorragenden-Tee-zu-bekommen.
Alkaloid,-offenbar-Stoffwechselabbauprodukt-der-Pflanze.-Anregende-Wirkung-auf-Herz-und-Kreislauf.-Der-Koffein-Gehalt-schwankt-zwischen-20mg-(Bancha)-und-56-mg-(Gunpowder)-pro-Tasse-Tee.-Wenn-man-Kaffee-mit-Tee-vergleicht-hat-Kaffee-die-2-3-fache-Menge-an-Koffein.
Künstliche-Aromen-haben-keinerlei-Vorbild-in-der-Natur,-sind-synthetisch-im-Labor-gewonnen-und-werden-aufgrund-ihres-Geschmacks-eingesetzt.
Lord-William-Bentick-lebte-von-1774-1839.-Er-war-von-1828-1835-als-britischer-Generalgouverneur-in-seinem-Amt-in-Indien-tätig.-Er-war-maßgeblich-an-der-Einführung-des-Teeanbaus-in-Indien,-insbesondere-in-dem-Bezirk-Assam,-beteilligt.
Zu-dieser-Zeit-kam-der-Tee-fast-ausschließlich-aus-China.-Die-weite-Strecke-vom-Pazifik-bis-an-die-Küste-Englands-wurde-zur-Rennstrecke-für-die-Kapitäne-(Tea-Race).-Die-Crew-kämpften-auf-dem-langen-Weg-um-die-Ehre,-das-erstes-Schiff-mit-der-neuen-Tee-Ernte-zu-sein,-welches-in-der-Mincing-Lane-anlieferte.-Die-´Cutty-Sark`-gehörte-zu-den-schnellsten-Segelschiffen-auf-den-Weltmeeren,-denn-durch-ihre-lange,-sehr-schlanke-Form-war-sie-besonders-schnittig-und-wendig.-Diese-Schiffe-nannte-man-Teeclipper.-Allein-ihre-Schnelligkeit-lies-sie-mit-den-aufkommenden-Dampfschiffen-konkurrieren.-Am-29.-Juni-1874-war-die-Cutty-Sark-das-einzige-Segelschiff-unter-13-Dampfschiffen,-dessen-neu-eingetroffene-Fracht-von-´New-Seasons-Teas`-sogar-in-der-Zeitung-angekündigt-wurde.-Die-enge-und-damals-unbekannte-Gasse-in-London-wurde-1834-Schauplatz-der-ersten-Tee-Auktion,-der-berühmteste-Handelsplatz-für-die-damals-heißbegehrte-Ware.
Ein-physikalischer-Verfahren-bei-dem-einschließlich-Destillation-und-Extraktion-mit-Lösungsmitte,-mit-Ausgangsstoffen-pflanzlicher-oder-tierischer-Herkunft-gearbeitet-wird.-Die-Aromen-haben-ein-natürliches-Vorbild-in-der-Natur,-werden-aber-synthetisch-hergestellt.