Ein-Anbaugebiet-das-zwischen-Assam-und-Darjeeling-liegt,-im-Norden-von-Indien.

Eine-Besonderheit-des-schwarzen-Tee.-Der-Tee-wirkt-belebend-auf-das-zentrale-Nervensystem—jedoch-gleichzeitig-beruhigend-auf-Magen-und-Darm.-Ein-anregender,-also-koffeinhaltiger-Tee,-sollte-kurz-(2-3-Min.)-ziehen..Tee-der-beruhigend-wirken-soll-(NICHT-auf-das-Nervensystem!),-darf-bis-zu-5-min.-ziehen.-So-können-sich-die-Gerbstoffe-besser-entfalten-und-der-Tee-ist-magenschonender.

Die-Englische-Bezeichnung-für-stumpf.-Bei-einem-Tee-spricht-man-davon,-wenn-die-Tasse-nicht-klar-ist-und-stumpf-schmeckt.

Der-Staub,-auch-Englisch-Dust-genannt.-Der-feine-Teestaub-ist-intensiv-im-Aroma-und-sehr-ergibig.-Er-wird-sehr-gerne-für-Beuteltee-verwendet.

Tee-mit-erdigem-Geschmack.Earthy-=-englisch-=-erdig.

Epigallocatechingallat-(ein-Catechin-das-zur-Untergruppe-der-Polyphenole-gehört)-macht-ein-Drittel-der-Trockenmasse-des-grünen-Tees-aus.-Dieses-„Wundermittel“-machte-bereits-in-den-frühen-80er-Jahren-von-sich-reden.-In-einer-Tasse-Grüntee-befinden-sich-ca.-0,15g-dieser-krebshemmenden-Substanz-(das-ist-eine-ziemlich-große-Menge,-die-so-vom-menschlichen-Organismus-aufgenommen-wird).-Das-Krebsrisiko-bzw.-das-Wachstum-von-Metastasen-wird-so-minimiert.

So-nennt-man-den-Qxidationsprozess-zur-Herstellung-von-Schwarztee.-Dabei-werden-die-gebrochenen,-gerollten-Blätter-in-einem-kühlen-Raum-ausgebreitet.-Jetzt-kann-sich-der-Sauerstoff-mit-den-Zellsäften-der-Teeblätter-verbinden.Durch-den-Qxidationsvorgang-verwandelt-die-grüne-Farbe-der-Blätter-in-kupferrot,-bzw.-dunkelbraun.-Aromastoffe,-Zellen-sowie-die-Zellsäfte-werden-weiter-aufgeschlossen.

Die-Erste-Pflückung-im-Jahr-kann-man-mit-dem-Ersten-Spargel-im-Jahr-vergleichen—fein,-zart,-ereignisreich.-Durch-das-rauhe-Klime-im-Frühling,-der-starken-Sonneneinstrahlung-wächst-die-Pflanze-langsamer-und-bekommt-somit-die-volle-Kraft-und-ein-nuancenreichem-Aroma.-Beim-First-Flush-(Mitte-April-bis-Ende-Mai)-werden-nur-die-Spitzen-und-die-ersten-beiden-Blätter-geerntet.